Pollo ripieno in salsa d’arancia

Stanchi del solito arrosto domenicale? Ecco un secondo piatto alternativo, leggero e gustoso! La salsa d’arance di Sicilia poi, aggiunge una nota fresca ed agrodolce! Vediamo gli ingredienti:

• 1 pollo (possibilmente disossato)
• 500 g di spinaci
• 1/2 lattuga iceberg
• 250 g di macinato di manzo
• Succo di 3 arance bionde
• Cipolla
• Olio
• Sale

Cominciamo disossando il pollo, se non lo abbiamo preso già disossato; teniamo da parte i resti della carne di pollo che rimangono attaccati alle ossa; nel frattempo facciamo appassire in un tegame gli spinaci e la lattuga con un filo d’olio e della cipolla tagliata finemente. Quando le verdure saranno appassite, mescoliamole con i pezzetti di pollo messi da parte ed il macinato di manzo, insaporiamo con sale e pepe nero, e quando il composto sarà cotto, usiamolo per farcire il pollo disossato. Facciamo brevemente rosolare il pollo in casseruola a fiamma vivace da entrambi i lati: è ora di aggiungere il succo d’arancia con il quale faremo il fondo di cottura. Trasferiamo il pollo nella stesso tegame in forno caldo a 200° per 45 minuti circa. Una volta sfornato, tagliamolo a fette e serviamolo con delle fette d’arancia, che con il loro stesso fondo di cottura e un filo d’olio, faranno da insalata siciliana! Le verdure sono all’interno del pollo quindi… il piatto è completo, buon pranzo della domenica!🍗